No âmbito da UFCD 6390- Limpeza e higienização dos equipamentos e instalações de restauração, o Curso 2 – Ação 1 – Assistente Operacional, a decorrer em Armamar, fizeram uma visita de Estudo ao Supermercado Amanhecer e Meu Super, para ficarem a conhecer os diversos produtos de limpeza e higienização, que existem nos mesmos, para manter uma cozinha limpa e higienizada, afim de prevenir doenças e também garantir a segurança alimentar.
Os formandos tiveram a oportunidade de identificar dois detergentes específicos utilizados na higienização da cozinha, como:
– Detergentes Multiusos – Estes detergentes são eficazes na limpeza de várias superfícies da cozinha, incluindo bancadas, azulejos e eletrodomésticos, são conhecidos pela sua ação antibacteriana, eliminando até 99,9% das bactérias comuns na cozinha.
– Detergentes para Loiças – Este produto é popular pela sua capacidade de remover gordura e resíduos de alimentos, garantindo que os pratos e talheres fiquem limpos e livres de germes.
Além dos detergentes, os formandos reconheceram também vários utensílios de limpeza essenciais para manter a cozinha em boas condições de higiene, tais como:
– Esponja de Limpeza – Fundamental para a lavagem manual da loiça, a esponja de limpeza é versátil e eficaz na remoção de sujidade e gordura dos pratos, talheres e panelas. Foi destacada a importância de trocar regularmente a esponja para evitar a acumulação de bactérias.
– Pano de Microfibra – Utilizado para limpar e secar superfícies na cozinha, o pano de microfibra é apreciado pela sua capacidade de absorção e pela suavidade, que evita riscos nas superfícies. Estes panos são reutilizáveis e podem ser lavados na máquina, tornando-os uma escolha ecológica e económica.
Esta visita foi importante, pois ficou saliente a importância de que uma cozinha bem higienizada é essencial para a saúde e bem-estar de todos.
Curso 2 – Ação 1 – Assistente Operacional
Raquel Santos, Formadora
