No âmbito da UFCD 3531APCDI – Produção Alimentar – mise-en-place, integrada no Curso 1 / Ação 13 – Operador de Serviços Pessoais e Comunitários, decorreu em Valpaços uma sessão prática dedicada ao aperfeiçoamento de técnicas essenciais na área da hotelaria e restauração.
Durante a formação, os formandos abordaram o tema dos serviços especiais de room service, compreendendo em que consiste este serviço prestado diretamente ao cliente no quarto, e identificando exemplos como o serviço de pequeno-almoço e o serviço de refeições ligeiras. Foram ainda destacadas vantagens como a comodidade, a privacidade e a rapidez no atendimento. Numa componente prática, os participantes elaboraram e montaram um tabuleiro de pequeno-almoço de room service, incluindo alimentos habitualmente servidos, como pão, croissants, café, compotas, sumo de fruta, manteiga, queijo, bolo e bolachas.
Numa outra sessão, incluímos atividades de mise-en-place de mesas diárias, com simulação da colocação de mesas em contexto formal e informal. Os formandos trabalharam o correto posicionamento dos guardanapos, bem como a adequada distribuição dos elementos da mesa de acordo com a ocasião, reforçando competências técnicas fundamentais para o desempenho profissional na área.
Esta formação permitiu consolidar conhecimentos práticos e promover a preparação dos formandos para contextos reais de trabalho, valorizando a qualidade do serviço e a atenção ao detalhe .
Curso 1 – Ação 13 – Operador de Serviços Pessoais e Comunitários
Raquel Santos, Formadora
A Operação Qualificação de Pessoas com Deficiência e ou Incapacidade é apoiada pelo PESSOAS 2030 (Programa Temático Demografia, Qualificações e Inclusão), pelo Portugal 2030 e pela União Europeia. Os Fundos Europeus Mais Próximos de Si.
